蘭州壓榨菜籽油為煎炸而備

提起菜籽油，蘭州植物油供應商小編覺得我們每個人都應該不陌生，菜籽油已經是廣大消費顧客喜歡的食用油之一了。對于現(xiàn)在的年輕人，都比較喜歡煎炸的食品，吃起來脆酥爽口、味道鮮美，但是根據研究發(fā)現(xiàn)，油炸這種烹飪方法，會損失掉食材本身的營養(yǎng)。比如煎炸肉類食物的時候，不飽和脂肪酸將會損失一半，導致原有的食材的營養(yǎng)也隨之損失，因為不飽和脂肪酸越多，營養(yǎng)就越高。

那么，難道就沒有個兩全其美的選擇嗎？有沒有什么辦法在滿足口腹之欲的同時盡可能的減少食材所包含的營養(yǎng)素的流失呢？當然有辦法，答案是選用壓榨菜籽油。那么，為什么壓榨菜籽油是為煎炸而備，其實這和油的起煙點有很大的關系。

起煙點。有過下廚經歷的朋友肯定遇到過，在點火燒鍋放入油的時候，有時候會冒出白色的煙霧。會出現(xiàn)這個情況是因為使用的食用油超過了它的煙點。各種油脂的起煙點溫度不一，不同的油脂應用于適合的烹調溫度。一般來說，起煙點越高的油，在高溫下越穩(wěn)定，不易產生有害物質，也不易變黑。

在我們日常生活中所常用的做菜方法中用到的食用油我們可以總結為：

起煙點高的食用油——適合油炸；

起煙點中等的食用油——適合熱炒；

起煙點低的食用油——適合涼拌；

所以這正就是為什么推薦使用壓榨菜籽油來煎炸，我們也可以在買食用油的時候根據自己的做菜習慣，對照對照著食用油的起煙點，購買適合自家的食用油品類，如果習慣做油炸食品的蘭州植物油供應商小編建議用壓榨菜籽油，就壓榨菜籽油來說，它的起煙點高，能減少破壞食材營養(yǎng)成分的流失，做出來的飯菜更是色香味俱全。

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